台灣做出的湯圓 類似日本的白玉 但兩者口感卻完全不同
台灣的湯圓就是糯米糰 吃起來並沒有彈Ｑ的咬勁
白玉粉 做出的白玉 彈性十足
白玉粉加入的水量要注意 要以滴入的方式和入粉中
一旦水加入太多之後 粉團太軟的話 將無法搓出成型的圓球湯圓狀
大約要如同如此的硬度 水過多太軟無法搓成型 切記
手感甚至要還有點乾硬的感覺剛剛好
加入抹茶粉後的白玉團
放入滾水中煮到粉糰在水中浮起
撈起後 泡入冰塊水中冷卻 並可加強白玉的Ｑ度
可加入紫米紅豆湯汁中 自己做夫妻善哉 只是把日本那個可怕的甜度降低到人性化 呵呵～
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