HITOMI美人魚愛旅遊

說到焦糖布丁  真是大人小孩都超級喜愛的點心 

沒有人能抗拒它的魅力啊  是不是？是不是？

正因為覺得坊間的布丁都過甜  況且每個價格都從40元起跳

於是興起了自制布丁的想法

結果  意外的發現它實在非常容易 

做到現在  美人魚在廚房只要花30分鐘  就可從製作備材到收拾完成

然後逍遙的等電鍋跳起

正因為是簡單容易又受歡迎的點心 

這麼  做法就是如下啦

材料：焦糖 二砂12-15湯匙
布丁 蛋3顆 牛奶 500cc 糖 1-4大匙 香草精 1湯匙
(做出的分量約150cc杯子5杯 由於覺得坊間的布丁製作較甜
這配方有將布丁體的甜度降低 而使用焦糖的甜度作為全部的甜度因此甜度 請依照個人喜好自行加減)

做法：
1.蛋放至常溫 

2.焦糖製作：將二砂糖均勻放入鍋中,開小火使慢慢化開,並不使用攪拌器攪拌,當糖開始融化時,開始拿起鍋在火源上方順時鐘旋轉,使焦糖不因太近火而過焦,並充分融化,之後分別放入容器之中
3.布丁液製作： 
(1)將蛋打入另一容器中,先攪拌打散
(2)倒入500cc新鮮牛奶於蛋液之中,稍微攪拌均勻
(3)放入糖與香草精(砂糖可依自己喜好甜度調整,香草精可使用真正的香草莢替代,用量約半根,刮出其中香草籽加入牛奶蛋液中),稍微攪拌均勻
(4)同時先將大同電鍋按下煮飯鍵預熱
(5)取一乾淨鍋,倒入牛奶蛋液用中小火加熱,同時慢慢攪拌,加熱至微微冒煙即可,不可沸騰
(6)取漏篩將熱牛奶蛋液過篩2次,之後分別舀入已裝有焦糖的容器中
(7)在容器上蓋上鑽有數孔的錫箔紙後,再放入有網架的電鍋中
(8)外鍋加入水,並在鍋蓋與電鍋之中夾入筷子,按下煮飯鍵到跳起即可

以上為使用大同電鍋簡單做布丁的方法 
其中喜愛的甜度 以及口感軟硬度的朋友 可以慢慢調整 直到找到自己最喜愛的口味